Roble 2023, Viña Sastre

Viña Sastre Roble is een expressieve en zuivere Tempranillo uit Ribera del Duero, afkomstig van familiebedrijf Viña Sastre in La Horra. De bodega staat bekend om haar ambachtelijke en natuurlijke werkmethodes: de wijngaarden worden zonder kunstmest, herbiciden of insecticiden beheerd en leveren druiven met een opvallend pure terroirexpressie. De stokken, gemiddeld zo’n 30 jaar oud, groeien op de hoge, kalkrijke hellingen van La Horra en Roa, op 800 tot 840 meter hoogte, waardoor de wijn zijn frisse zuren, aromatische precisie en diepe structuur krijgt.

Na de oogst worden de druiven zorgvuldig gesorteerd en ondergaan ze een gecontroleerde vinificatie die de natuurlijke intensiteit van Tempranillo bewaart. De wijn rijpt vervolgens zes tot acht maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eiken vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en een fijne kruidigheid, zonder het jeugdige fruit te overheersen.

In het glas toont Viña Sastre Roble een intense kersenrode kleur met paarse nuances. De geur is levendig en complex, met aroma’s van rijpe bessen, rode kers, florale toetsen en subtiele hints van geroosterde kruiden en cacao. In de mond is hij rond en evenwichtig, met zachte tannines, sappig rood fruit en een fris minerale ondertoon. De afdronk is soepel en toegankelijk, waardoor dit een bijzonder aangename, veelzijdige Ribera del Duero is die zowel op zichzelf als bij gegrilde gerechten en stevige tapas schittert.