Folle & Douce, Rosé - Vin de France, Château de Valcombe

Een verrassende, biologische rosé moelleux van 100% Mourvèdre, afkomstig van de zuidelijke hellingen van de Camargue. De arme, licht zure bodems met diepe lagen galets roulés en een unieke kalklaag zorgen voor frisheid en mineraliteit.

De druiven worden in hun geheel geperst, gevolgd door een fermentatie in cementen cuves. De gisting wordt gestopt via filtratie bij 65 g/l restsuiker, wat zorgt voor een natuurlijke zoetheid. Het alcoholgehalte blijft laag (9%), wat de wijn licht verteerbaar maakt.

Lichtroze kleur met een subtiele blauwe schijn. In de neus aroma’s van rode besjes, licht zure snoepjes en een exotische toets. In de mond komen de rode vruchten mooi tot uiting, ondersteund door een zachte zoetheid die het fruit niet overheerst. De finale is lang, levendig en fris, zonder enige zwaarte.

Een speelse en elegante rosé met natuurlijke zoetheid – ideaal als aperitief of bij fruitige desserts.