Luna "Nero d'Avola" 2024, Vaccaro

De Luna Nero d’Avola van Vini Vaccaro wordt geproduceerd in Salaparuta, in het westen van Sicilië, waar de wijngaarden op 300 tot 400 meter hoogte liggen en uitkijken op een zuidoostelijke expositie. De bodems bestaan uit middelzware, licht kalkhoudende gronden met veel keien en donkere, organisch rijke zones – ideaal voor een krachtige maar verfijnde Nero d’Avola. De druiven worden geoogst op het moment van optimale fenolische rijpheid, waarna ze twaalf tot vijftien dagen macereren bij 26°C met dagelijkse remontages. Na het aftappen rijpt de wijn vier maanden in inox, terwijl een deel verder verfijnt op barriques, gevolgd door een aanvullende flesrijping.

In het glas schittert een intense, diepe robijnrode kleur. Het aroma is rijk en donker, met tonen die gaan van zoethout tot rijpe bessen. In de mond toont hij een volle structuur met zachte, ronde tannines en een mooie lengte die uitmondt in een fruitige finale. Deze elegante maar expressieve Nero d’Avola is ideaal bij gerechten zoals pasta met pesto of gegrild rood vlees.