Gevrey Chambertin 2023, Domaine Vincent Bachelet

Deze Gevrey‑Chambertin van Domaine Vincent Bachelet is afkomstig van zuid‑oost georiënteerde percelen met veertig jaar oude Pinot Noir‑stokken op een klassieke klei‑kalksteenbodem. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig gesorteerd en volledig ontsteeld. De vinificatie verloopt gedurende een vijftiental dagen onder temperatuurcontrole, waarbij regelmatige pigeages en remontages zorgen voor een zachte maar volledige extractie van kleur en aroma’s. Na de alcoholische fermentatie volgt een malolactische gisting op traditionele wijze in Franse eiken vaten — een mix van nieuwe en gebruikte — waarin de wijn zestien maanden rust en verfijnt.

De jaargang 2023 toont zich in het glas met een diepe robijnrode kleur en een expressieve neus van rijpe rode vruchten, kersenpit en subtiele toetsen van kruiden en bosgrond. In de mond is de wijn energiek en gestructureerd, met fijne, elegante tannines die zorgen voor een mooie spanning en lengte. De concentratie van het fruit wordt prachtig ondersteund door de frisheid van het terroir, waardoor deze Gevrey‑Chambertin zowel jong als na enkele jaren kelderrust uitstekend tot zijn recht komt. Perfect bij wildgerechten, gegrilde vleessoorten en gerijpte kazen.