Miopasso "Pinot Grigio" 2025, The Wine People

De Miopasso Pinot Grigio komt uit de streek rond Trapani in het westen van Sicilië, waar het warme mediterrane klimaat en de verkoelende zeewind voor aromatische en perfect uitgebalanceerde wijnen zorgen. De druiven, 100% Pinot Grigio, worden midden augustus met de hand geoogst om hun frisse en levendige karakter te bewaren. Voor de fermentatie wordt het sap eerst licht gekoeld zodat vaste deeltjes natuurlijk kunnen bezinken, waarna zorgvuldig geselecteerde gisten worden toegevoegd. De vergisting verloopt in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 18°C en duurt ongeveer tien tot vijftien dagen.

In het glas verschijnt een licht strogele wijn met een uitgesproken geur van sinaasappelbloesem, witte peper en subtiele citrusaccenten. De smaak is fris, zuiver en middelvol, met een bijzonder verkwikkende afdronk. Deze Pinot Grigio is ideaal als aperitief, maar komt ook perfect tot zijn recht bij visgerechten, delicate voorgerechten, wit vlees of een bordje fijne charcuterie.