Spumante Brut rosé, Casa Coller

Casa Coller is het kwaliteitslabel van de familie Pirovano, een historisch wijnhuis dat sinds 1910 actief is in de Italiaanse wijnwereld. Wat begon als een klein familiebedrijf groeide uit tot een gerenommeerde producent die druiven selecteert uit verschillende Italiaanse topregio’s. Voor deze Spumante Brut Rosé worden onder meer Garganega, Pinot Noir en Trebbiano gebruikt, afkomstig uit wijngaarden in de Veneto.

De wijn wordt gemaakt volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in gesloten roestvrijstalen tanks in plaats van op fles. Deze techniek zorgt ervoor dat de frisse fruitaroma’s optimaal behouden blijven en geeft de mousserende wijn zijn levendige en toegankelijke karakter. In het glas toont hij een aantrekkelijke zalmroze kleur met fijne, aanhoudende bubbels.

Het aroma wordt gedomineerd door rood fruit zoals aardbei en framboos, aangevuld met toetsen van grapefruit en een vleugje banaan. In de mond is hij fris en fruitig, met een subtiele zilte toets die voor extra spanning zorgt en uitmondt in een verkwikkende afdronk. Deze elegante rosébubbel is een uitstekende aperitiefwijn, maar combineert ook verrassend goed met sushi, sashimi en andere gerechten met rauwe vis. Serveer gekoeld tussen 6 en 8°C voor een optimale beleving.