Sherry Pedro Ximénez 'San Emilio', Emilio Lustau

Bodegas Lustau, opgericht in 1896 in Jerez de la Frontera, is een referentie in de wereld van sherry. Deze Pedro Ximénez is onderdeel van hun prestigieuze Solera Familiar-reeks en wordt gemaakt van druiven die na de oogst in de zon worden gedroogd tot bijna rozijnen. De fermentatie wordt vroegtijdig gestopt om alle natuurlijke suikers te behouden. Daarna rijpt de wijn gedurende 12 jaar in contact met lucht volgens het traditionele solera-systeem.

Diep ebbenhout van kleur met jodiumreflecties. In de neus intense aroma’s van vijgen, rozijnen en dadels. In de mond zijdezacht, fluweelachtig en rijk, met een perfecte balans tussen zoetheid en frisheid. De afdronk is uitzonderlijk lang.