{"product_id":"sake-shirayuki-edo-genroku-vintage-720-ml","title":"Sake \"Edo Genroku Vintage\" ***, Konishi","description":"\u003cp\u003eShirayuki Edo Genroku no Sake is een unieke, ambachtelijke vintage‑sake die wordt gebrouwen volgens een eeuwenoud recept van de Japanse brouwersfamilie Konishi. Deze cuvée grijpt terug naar technieken uit de Edo‑periode en wordt volledig volgens de traditionele kimoto-methode bereid. Dat proces creëert een krachtige, pure en ongefilterde genshu‑stijl die niet wordt aangelengd met water, waardoor het alcoholpercentage natuurlijk hoger ligt en de smaak voller en diepgaander is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor deze bijzondere sake gebruikt Konishi uitsluitend premium Japanse sake‑rijst van het type Yamada Nishiki, dat dankzij zijn uitzonderlijke korrelstructuur wereldwijd als de “koning van sake‑rijst” wordt beschouwd. Met een polijstingsgraad van 88% blijft een groot deel van de originele rijstkarakteristieken behouden, wat zorgt voor een uitgesproken, complexe en authentieke stijl die zich duidelijk onderscheidt van moderne, sterk gepolijste sakevarianten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas toont Shirayuki Vintage een warme, amberkleurige tint die verwijst naar de traditionele rijping en productiemethode. De geur is intens en gelaagd, met tonen van rijpe granen, karamel, gedroogd fruit, kruiden en een subtiele oxidatieve toets die doet denken aan oude sherry of houtgerijpte distillaten. In de mond is de sake krachtig, rond en complex, met een rijke umami‑structuur, zachte zoetheid en een lang aanhoudende, licht kruidige finale. Dankzij het hogere alcoholgehalte en de diepe aromatiek komt deze sake zowel puur als “on the rocks” uitstekend tot zijn recht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eShirayuki Edo Genroku no Sake is een hoogwaardige en bijzonder karaktervolle sake die internationaal meermaals werd bekroond, onder andere met dubbel goud op de Milano Sake Challenge en een platinum medaille op de Kura Master France. Het is een ideale keuze voor liefhebbers van authentieke, traditionele sake met diepgang, of voor gastronomen die deze stijl willen combineren met umami‑rijke gerechten, gerijpte kazen of hartige, gegrilde smaken.\u003c\/p\u003e","brand":"Konishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49452971917648,"sku":"709005","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/4462\/3296\/files\/SakeVintage.png?v=1775655382","url":"https:\/\/feys-vanacker.shop\/products\/sake-shirayuki-edo-genroku-vintage-720-ml","provider":"Wijnen Feys","version":"1.0","type":"link"}