Langhe Nebbiolo 2023, Roberto Sarotto

Langhe Nebbiolo “Nativo” is een pure en expressieve interpretatie van Nebbiolo, afkomstig van volledig rijpe druiven uit de heuvels van Piemonte. De wijn heeft een robijnrode kleur met lichte granaatreflecties, typisch voor het druivenras. Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn minstens één jaar verder, waardoor zijn aromatische complexiteit en elegante structuur volledig tot hun recht komen.

In de neus is verrassend verfijnd, met delicate tonen van rode bessen, frambozen en subtiele zoete kruiden. Deze verfijnde aroma’s gaan naadloos over in een smaakprofiel dat tegelijk gul, elegant en mooi gestructureerd is. De tannines zijn merkbaar maar nooit hard; de finale is droog, evenwichtig en precies, met een delicate frisheid die aanzet tot de volgende slok.

Deze Nebbiolo is bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij smaakvolle vleesgerechten, van gegrild rood vlees tot everzwijn en andere wildbereidingen, maar komt ook mooi tot zijn recht bij rijke, hartige pasta’s.

Een elegante, zuivere en gastronomische Langhe Nebbiolo die de tijdloze finesse van het druivenras op een toegankelijke manier presenteert.