Gavi di Gavi 2025, Roberto Sarotto

Bric di Sassi is een bijzonder elegante Gavi afkomstig uit het hart van de gemeente Gavi, waar het samenspel tussen klimaat en terroir voor een opvallende verfijning zorgt. Deze cuvée wordt gemaakt van 100% Cortese, geteeld op kalkrijke mergelbodems die de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning meegeven. De druiven worden in de tweede helft van september geoogst, op het moment dat rijpheid en frisheid perfect in balans zijn.

In het glas verschijnt de wijn strogeel, met een heldere schittering. De neus is complex en precies, met aroma’s van citrus, witte bloesems, steenfruit en een subtiele minerale ondertoon. In de mond toont Bric di Sassi een opmerkelijke structuur: elegant, fris en tegelijk gelaagd, met een lange, pure finale die zijn bijzondere kwaliteit onderstreept. De combinatie van traditionele wijnbouw en moderne technieken geeft deze Gavi een verrassend groot bewaarpotentieel.

Bric di Sassi is ideaal bij verfijnde visgerechten, schaal‑ en schelpdieren, maar schittert ook bij zowel warme als koude voorgerechten. Een veelzijdige en gastronomische witte wijn die met elke slok de elegantie en uniekheid van Gavi tot leven brengt.

Een stijlvolle, complexe en bijzonder karaktervolle Gavi die duidelijk de signatuur van Roberto Sarotto draagt.