Impuro 2024, Roberto Sarotto

“Impuro” is een verrassend expressieve witte wijn uit Piemonte, gemaakt van Chardonnay aangevuld met een kleine toets Sauvignon Blanc. De druiven groeien op kalkrijke kleibodems die de wijn zijn fijne structuur, frisse spanning en aromatische complexiteit meegeven. De oogst gebeurt begin september om de natuurlijke frisheid en aromatische intensiteit te bewaren.

In het glas toont Impuro zich licht strogeel met gouden schitteringen. De neus is verleidelijk en overvloedig, met aroma’s van meloen, ananas en sappige peer, aangevuld met een subtiele toets van tomatenblad die voor extra fraîcheur zorgt. In de mond is de wijn zacht, rond en uiterst aangenaam, met een verfijnde balans tussen rijp fruit en levendige zuren. De finale is zuiver en licht aromatisch, waardoor de wijn heerlijk vlot blijft drinken.

Deze Piemonte Chardonnay is bijzonder veelzijdig aan tafel: perfect bij wit vlees, gegrilde vis, schelp‑ en schaaldieren, maar ook heerlijk als verfijnde aperitiefwijn.

Een frisse, moderne en tegelijk charmante witte wijn die elke gelegenheid een mediterrane elegantie geeft.