Chardonnay "Excelsius" 2022, Roberto Sarotto

Chardonnay “Excelsius” is een rijke en expressieve witte wijn waarmee Roberto Sarotto de volle, warme stijl van Piemonte prachtig weet te vertalen. Deze cuvée wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay‑druiven die groeien op kalkrijke bodems, ideaal om zowel rijp fruit als subtiele mineraliteit te ontwikkelen. De naam Excelsius verwijst naar het ambitieuze karakter van de wijn: krachtig, gelaagd en met een duidelijke luxe‑signatuur.

Na de oogst ondergaat de wijn een temperatuur gecontroleerde fermentatie, gevolgd door een gedeeltelijke rijping op hout. Dit geeft Excelsius zijn kenmerkende ronding, diepte en zachte toets van vanille zonder dat hij aan frisheid verliest. Het resultaat is een harmonieuze en elegante Chardonnay met een opvallend gastronomisch karakter.

In het glas toont de wijn zich goudgeel met glanzende reflecties. De neus is intens en uitnodigend, met aroma’s van rijpe perzik, ananas, citruszeste en een fijne kruidige toets afkomstig van de houtlagering. In de mond is Excelsius rond en vol, met een zachte textuur, mooie balans en een lange, romige finale waarin fruit en subtiele houtinvloeden perfect samenkomen.

Deze Chardonnay past uitstekend bij verfijnde visgerechten, romige pasta’s, gevogelte, schaaldieren en rijke voorgerechten. Ook puur is hij heerlijk dankzij zijn volle, elegante stijl.

Een weelderige, harmonieuze en perfect uitgebalanceerde Piemonte‑Chardonnay voor liefhebbers van structuur, concentratie en finesse.