Chardonnay 2024, Vinedos Quinta de Aves

Quinta de Aves Chardonnay is een frisse en aromatische witte wijn afkomstig uit Campo de Calatrava, een bijzonder vulkanisch wijngebied in La Mancha waar de familie achter Quinta de Aves werkt met grote aandacht voor biodiversiteit en natuurlijke balans in de wijngaard. De Chardonnay‑stokken groeien in espaldera op arme, stenige bodems met rolkeien, wat zorgt voor een optimale drainage en een fijne mineraliteit die duidelijk in de wijn terugkomt. Dankzij het koele microklimaat rond de nabijgelegen lagunes behouden de druiven hun frisheid en aromatische intensiteit ondanks de warme zomers.

De druiven worden manueel geselecteerd en ondergaan een korte maceratie op lage temperatuur om aroma’s en structuur te verrijken. De fermentatie verloopt volledig in roestvrij staal om de frisheid en fruitzuiverheid te behouden. De wijn rijpt daarna verder op de fijne lies met regelmatige bâtonnage, wat hem extra rondheid, volume en een subtiele romigheid geeft zonder houtinvloed.

In het glas toont deze Chardonnay een heldere, elegante kleur met groene reflecties. De neus is expressief en zuiver, gedomineerd door aroma’s van witte bloemen, frisse appel, meloen en een vleugje citrus. In de mond is hij sappig en evenwichtig, met een mooie combinatie van rijp wit fruit, levendige zuren en een zachte, ronde textuur. De afdronk is fris, mineraal en bijzonder verleidend. Het is een moderne, toegankelijke Chardonnay die zowel als aperitief als bij gegrilde vis, schaal‑ en schelpdieren of lichte groentegerechten perfect tot zijn recht komt.