Saint-Romain "Sous le Château" 2022, Prunier-Bonheur

Saint‑Romain Sous le Château komt van een zuidwestelijk gelegen perceel van 39 are, waar Pinot Noir groeit op marno‑kalkrijke bodems met kleibanken. Het terroir wordt gedomineerd door de ruïnes van het oude château boven de wijngaard, wat deze cuvée zijn naam én een bijzonder karakter geeft. De hoogte en ligging zorgen voor frisse winden en trage rijping, waardoor de druiven hun aromatische verfijning en levendigheid volledig behouden.

De wijn toont jaar na jaar het expressieve karakter van zijn terroir. In de neus verschijnen aroma’s van kleine rode vruchten, aangevuld met fijne kruidigheid en een subtiel vleugje sève. In de mond is hij elegant, met zachte, zijdeachtige tannines die de wijn een prachtige finesse geven. Het evenwicht tussen frisse spanning en zacht rood fruit maakt deze Saint‑Romain bijzonder toegankelijk én gastronomisch inzetbaar.  

Deze cuvée voelt zich zowel thuis bij een spontaan aperitief als bij een gezellige familietafel. Hij past uitstekend bij varkensvlees, lam, geroosterd rund en gevogelte; zelfs lichtere vleessoorten zoals konijn sluiten mooi aan. De wijn kan vanaf zijn tweede jaar worden genoten en ontwikkelt zich mooi tot ongeveer vijf jaar na botteling. Serveer tussen 15 en 16°C.