{"product_id":"pillot-santenay-vv-rood-2023","title":"Santenay \"Vieilles Vignes\" rood 2023, Domaine Paul Pillot","description":"\u003cp\u003eDomaine Paul Pillot werkt in Santenay met oude Pinot Noir‑stokken van meer dan veertig jaar oud, afkomstig uit de lieudits Prarons en Champs Claude op de grens met Chassagne. Het domein werkt duurzaam en vergist met wilde gisten, waarbij ongeveer dertig procent van de trossen in geheel blijft om extra structuur en finesse te geven. Na de gisting rijpt de wijn in eiken vaten waarvan slechts tien procent nieuw is, zodat het fruit en de mineraliteit van de kalkrijke bodems volledig tot hun recht komen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas toont de wijn een verfijnd aroma van rode vruchten zoals framboos, aardbei en kers, aangevuld met subtiele florale toetsen, lichte kruiden en een vleugje vanille. De smaak is rond en soepel, met een mooie concentratie van rijp fruit in het middenpalet en een frisse, levendige finale die typerend is voor Santenay. Dankzij zijn elegante structuur en zachte tannines komt deze fluwelige Bourgogne perfect tot zijn recht bij gerechten zoals boeuf bourguignon, gebakken kalfslever, carpaccio of fijne gevogeltebereidingen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Pillot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49806107902288,"sku":"117295","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/4462\/3296\/files\/paul-pillot-santenay-vielles-vignes-2017_c99bef87-5e2b-46d5-a57c-7d893ae5af38.png?v=1740042544","url":"https:\/\/feys-vanacker.shop\/products\/pillot-santenay-vv-rood-2023","provider":"Wijnen Feys","version":"1.0","type":"link"}