PFAFFL GRUNER VELTLINER ZEISEN 2021

Het wijnhuis Pfaffl behoort tot de top van de Oostenrijkse wijnen met Mr. Grüner Veltliner als lichtend voorbeeld: Roman Pfaffl senior. Samen met zijn zoon worden de wijngaarden met liefde en vol overgave bewerkt. De lage oogstopbrengsten per hectare zorgen natuurlijk voor de ultieme kwaliteit van de druiven en vervolgens voor de wijnen. Ook tijdens de zomer zijn ze druk in de wijngaard om wijnstok voor wijnstok te controleren op overmatige groei van blad en druiven. Het resultaat mag er dan ook zijn.

Afkomstig van de op het zuiden gelegen wijngaard 'Zeisen'. Naast de
wijngaard ligt een bos, wat voor grote verschillen in dag- en
nachttemperatuur zorgt. De bodem bestaat uit zand en löss. De stokken
zijn 42 jaar oud. De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan een schilweking van 2 uur voordat ze worden geperst.

De wijn heeft aroma's van citrus en kruiden zoals witte peper. In de mond heeft men een frisse, fruitige wijn met crispy appel en citrus, en het herkenbare snufje peper in de afdronk.

Lekker bij de brunch, bijvoorbeeld met sandwiches met zalm en
bieslookroomkaas. Ook lekker bij een salade met groene of witte
asperges.