PFAFFL GRUNER VELTLINER HUND 2020

Het wijnhuis Pfaffl behoort tot de top van de Oostenrijkse wijnen met Mr. Grüner Veltliner als lichtend voorbeeld: Roman Pfaffl senior. Samen met zijn zoon worden de wijngaarden met liefde en vol overgave bewerkt. De lage oogstopbrengsten per hectare zorgen natuurlijk voor de ultieme kwaliteit van de druiven en vervolgens voor de wijnen. Ook tijdens de zomer zijn ze druk in de wijngaard om wijnstok voor wijnstok te controleren op overmatige groei van blad en druiven. Het resultaat mag er dan ook zijn.

Afkomstig van de wijngaard 'Hundsleiten' die zich bevindt op het Bisambergkette bij Wenen. Een steil en moeilijk te bewerken gebied. De bodem van deze wijngaard is een lokale bijzonderheid: de bodemsoort wordt ter plaatse 'Flysch' genoemd en bestaat uit klei en zandsteen. Daarnaast heeft de wijngaard ook nog kwarts in de bodem
zitten. De stokken hebben een leeftijd van 36 jaar. De druiven worden ontsteeld en gekneusd. Ze ondergaan een schilweking van 8 uur voordat ze worden geperst. De gisting vindt plaats in grote, houten vaten. Daarna rijpt 50% van de wijn in dezelfde vaten voor 6 maanden.

In de neus vindt men aroma's van sinaasappel, appel, ananas en hints van peper. Het is een complexe wijn met veel verschillende smaken: citrus, appel, mineraliteit, peper.