Gigondas "Cuvée Adage" 2022, Domaine Montvac

Adage is een expressieve Gigondas die ontstaat op de unieke hellingen van de Dentelles de Montmirail, waar pijnboombossen, garrigue en roodachtige mergel de druiven een opvallende aromatische rijkdom meegeven. De wijngaarden liggen op terrassen met kalk en gips, wat in combinatie met het lokale microklimaat zorgt voor een trage, gelijkmatige rijping en een uitzonderlijke complexiteit in de uiteindelijke wijn.

De blend bestaat uit Grenache (70%), Syrah (25%) en Mourvèdre (5%). De vinificatie is gericht op finesse: de wijn combineert een elegante tanninestructuur met de typische geuren van wilde kruiden, garrigue en zachte specerijen. De rijping gebeurt deels in betonnen cuves, wat de fraîcheur bewaart, en deels op hout voor extra ronding en diepgang. Na 3 tot 5 maanden rijping is de wijn klaar voor botteling, maar bewaar je hem langer, dan ontwikkelt hij zich moeiteloos tot over 10 jaar.

In het glas toont Adage zich gul en karaktervol, met een expressieve neus van rijp rood fruit, kruiden en Provençaalse toetsen. De smaak is krachtig maar verfijnd, met structuur en warmte die typerend zijn voor Gigondas, afgesloten door een lange, harmonieuze finale.

Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij alle vleesschotels met saus, wildgerechten en verfijnde kazen. Een elegante maar indrukwekkende Gigondas met een uitgesproken terroiridentiteit.