Barolo "Parussi" 2017, Massolino

Barolo “Parussi” is de nieuwste cru binnen het assortiment van Massolino en meteen ook de enige Barolo van het huis die afkomstig is uit Castiglione Falletto. Dankzij de unieke combinatie van microklimaat, hoogte en bodemstructuur vertaalt Nebbiolo hier zijn finesse op een bijzonder expressieve manier. De wijngaard ligt op 290 meter hoogte en beslaat 1,65 hectare, met wijnstokken van gemiddeld veertig jaar oud op gemengde maar sterk kalkrijke bodems. De zuid‑ tot zuidwestelijke expositie op de heuvelkam van Parussi zorgt voor optimale rijping en druiven van uitzonderlijke kwaliteit.

De vinificatie volgt de klassieke Barolo‑stijl van Massolino: een lange fermentatie en maceratie in grote eiken tini rond 30°C, waarna de wijn tot dertig maanden rijpt in grote Slavonische eiken vaten. Vervolgens rust hij nog ongeveer een jaar op fles in koele, donkere kelders voordat hij vrijgegeven wordt. Dit geduldige proces geeft Parussi zijn indrukwekkende structuur, kracht en bewaarpotentieel.

In het glas toont hij een diepe granaatrode kleur. De neus is etherisch en omhullend, met intense en aanhoudende aroma’s van zoete kruiden, sandelhout, tabak en leer. In de mond is de wijn rijk en vol, met een opmerkelijke structuur en krachtige tannines die door de jaren heen steeds verfijnder worden. De lange, aanhoudende afdronk is typisch voor de Barolo’s van Castiglione Falletto en onderstreept de diepte van deze cru.

Barolo Parussi is een prestigieuze gastronomische wijn die uitstekend past bij stoofgerechten, truffelpasta, gestoofd of gegrild rood vlees en halfharde tot gerijpte kazen. Dankzij zijn grote structuur en bewaarpotentieel ontwikkelt hij zich prachtig gedurende vele jaren.

Een nobele, gestructureerde en expressieve Barolo die een unieke inkijk geeft in het terroir van Castiglione Falletto — krachtig, elegant en groots van karakter.