Schoffweg blanc 2023, Domaine Marcel Deiss
Deze Schoffweg, ook wel Le chemin des brebis, is een indrukwekkende droge witte wijn afkomstig van een uitzonderlijk terroir in Bergheim, één van de historische kerngebieden van de Elzas. Het domein staat bekend om zijn diepgaande terroirvisie en het werken met oude percelen die elk een uitgesproken identiteit hebben. De Schoffweg ligt op een dunne laag kalksteen uit het Aaleniën, hoog boven de vlakte en als het ware een verlengstuk van de Altenberg van Bergheim, met een uitgesproken oostelijke ligging. Door de sterke ventilatie, de droge zomers en de arme, bloemige kalkbodems worden de wijnstokken tot extreme natuurlijke beperking gedwongen, wat resulteert in kleine opbrengsten en druiven met een grote aromatische concentratie en precisie.
De aanplant bestaat voornamelijk uit Riesling en verschillende Pinot‑variëteiten, aangevuld met kleine hoeveelheden Muscat en Chasselas, typisch voor dit perceel. De vinificatie is gericht op het bewaren van de natuurlijke spanning en textuur van het terroir, zonder overmatige extractie. De wijn ontwikkelt zich traag en gelaagd, waarbij finesse en diepte hand in hand gaan.
In het glas is Schoffweg een droge maar opvallend rijke wijn, met een warme, licht kruidige aromatiek en een opvallend “farineuze” mineraliteit die doet denken aan kalk, aarde en zachte noten van moka en toast. De mondindruk is vol en elegant tegelijk, met een romige textuur die onmiddellijk wordt gedragen door een precieze, levendige zuurgraad. De wijn blijft breed en krachtig in de mond, maar altijd verfijnd en exact, met een lange, energieke afdronk waarin mineraliteit en rijp fruit perfect samenvallen.
Dit is een grote gastronomische wijn met een uitgesproken persoonlijkheid en een bewaarpotentieel van tien tot vijftien jaar. Nu al schitterend bij verfijnde gerechten zoals gevogelte, wit vlees met romige sauzen of gerechten op basis van paddenstoelen, maar ook uiterst boeiend om verder te laten rijpen. Een wijn met diepte, textuur en architectuur, die het unieke karakter van zijn uitzonderlijke terroir volledig weerspiegelt.