MAILLY EXTRA BRUT MILLESIME 2018

Champagne Mailly is een Grand Cru. Dit betekent dat de druiven afkomstig zijn uit één van de 17 gemeenten die recht hebben op de naam ‘grand cru’. In dit geval komen de druiven uit Mailly zelf. De enige toegestane druiven zijn pinot noir en chardonnay. 

De complexiteit van deze champagne is afkomstig van de rijkheid van de assemblage. De champagne wordt hoofdzakelijk gemaakt met wijn van de laatst geoogste druiven, samengevoegd met wijnen van vorige oogsten tot 10 jaar oud en wijnen die opgevoed zijn op Franse eiken vaten van 2 tot 15 jaar oud.

Deze Extra Brut is een van de pareltjes uit het gamma van Mailly. Het is een zeldzame wijn waaraan nog weinig champagnehuizen zich willen wagen. Er is een enorm evenwicht nodig die pas bereikt kan worden na een opvoeding van meer dan 5 jaar. Dit bezorgt de wijn souplesse die zich pas vrijgeeft na het lange wachten en het eerder gedane perfecte werk.