Coteaux Champenois rouge, Champagne Mailly Grand Cru

De Mailly Grand Cru Coteaux Champenois Pinot Noir is een zeldzame en bijzonder verfijnde stille wijn die het pure karakter van Pinot Noir op een schitterende manier naar voren brengt. De wijn toont een diepe robijnrode kleur en opent in de neus met aroma’s van frambozen en kersen, subtiel aangevuld met houtachtige en kruidige nuances die voor extra diepgang en complexiteit zorgen. In de mond is hij fris en precies, met een levendige, bijna ziltige spanning die prachtig wordt gedragen door een zachte, fluweelachtige textuur. Deze balans tussen frisheid, finesse en rijp fruit maakt hem elegant, expressief en uiterst evenwichtig.

De druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in Mailly Grand Cru en worden volledig met de hand geoogst. Een groene oogst en late pluk zorgen ervoor dat de druiven optimale rijpheid bereiken. De alcoholische fermentatie vindt plaats bij 15°C in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, waarna de wijn verder rijpt in een combinatie van inox en houten vaten. Deze cuvée is bovendien een blend van twee uitzonderlijke jaren, 2018 en 2019, wat zorgt voor zowel rijpe fruitaroma’s als een energieke structuur.

Omdat het een beperkte productie betreft, wordt deze Coteaux Champenois uitsluitend uitgebracht in genummerde flessen, wat zijn exclusieve karakter nog verder onderstreept. In combinatie met gerechten toont hij zich bijzonder veelzijdig: hij past uitstekend bij vleesgerechten zoals kapoen of spinnendragertje, maar ook bij een romige pudding uit Rethel, een jambon de Reims of zachte rijpe kazen komt hij volledig tot zijn recht.

Deze Coteaux Champenois is een prachtige keuze voor liefhebbers van elegante, terroir‑gedreven Pinot Noir en een schitterende aanvulling op elke wijncollectie.