Cabernet Sauvignon "Sonoma County" 2017, Louis M. Martini

Louis M. Martini is al sinds 1933 een vaste waarde in Californië en staat bekend om zijn karaktervolle Cabernet Sauvignon uit zowel Napa als Sonoma. Voor deze Sonoma County‑selectie werkt het wijnhuis met druiven uit toonaangevende wijngaarden in onder andere Dry Creek Valley en Alexander Valley, regio’s die bekendstaan om hun perfecte combinatie van warme dagen en koele nachten. Die omstandigheden zorgen voor optimale rijping, diepe fruitconcentratie en een natuurlijke frisheid in de uiteindelijke wijn. Na de klassieke vinificatie rijpt de wijn ongeveer zestien maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eiken vaten, wat complexiteit, rondheid en subtiele geroosterde tonen toevoegt zonder het fruit te overheersen.

In het glas presenteert de 2017‑jaargang zich vol en uitnodigend, met aroma’s van rijpe braam, blauwe bes en rode pruim. De houtrijping geeft mooie accenten van cacao, vanille, espresso en een vleugje toffee, die de wijn extra diepgang en warmte meegeven. In de mond is hij zacht en rond, met een fruitgedreven kern, soepele tannines en een evenwichtige structuur die uitmondt in een lange, sappige afdronk. Dankzij zijn toegankelijkheid én zijn concentratie is dit een Cabernet die zowel op zichzelf als aan tafel schittert, ideaal bij gegrild vlees, stoofgerechten of rijke pastaschotels.