Chenin Blanc 2025, Lievland

De Old Vine Chenin Blanc van Lievland komt van gecertificeerde heritage‑wijngaarden die in de jaren tachtig werden aangeplant op de koele flanken van de Agter‑Paarl regio. Deze oude bushvines leveren van nature lage opbrengsten maar een uitzonderlijke concentratie, waardoor het domein wijnen kan maken met een uitgesproken aromatisch profiel en een mooie structuur. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. In de kelder volgt een zachte persing en een combinatie van vergisting in roestvrij staal en neutraal eiken, wat zorgt voor zowel frisse precisie als extra textuur en diepgang. De wijn blijft vervolgens enkele maanden op de fijne lies rusten, wat bijdraagt aan complexiteit en een subtiel romig mondgevoel.

In het glas toont deze Chenin Blanc een uitnodigend aroma van perzik, citrus en ananas, aangevuld met nuances van steenfruit en een verfijnde mineraliteit. De smaak is levendig en fris, met een mooie balans tussen rijp fruit, elegante zuren en een subtiele rondeur die typisch is voor oude stokken. De lange, energieke afdronk maakt duidelijk waarom deze wijngaarden tot de meest karaktervolle van de Kaap behoren. Deze wijn is nu al heerlijk toegankelijk maar kan met enkele jaren flesrijping nog verder in complexiteit toenemen.