RS-Dieu 2021, Plan de Dieu

Dirk Vermeersch is een telg uit een oud West-Vlaams geslacht, dat eeuwen in en rond Brugge woonde en werkte. Dirk was een niet onverdienstelijk internationaal autopiloot. In 2000 ruilde hij zijn autopassie in voor de zuidelijke Rhône vallei. In 2010 investeerde hij samen met dochter Ann in een geheel nieuwe wijnmakerij van 2400 m2 in Suze-la-Rousse. Al hun wijnen worden met heel de familie op biologische, kleinschalige en artisanale manier gevinifieerd in inox gistingstanks.

De wijn heeft een diep purperkleur. Intense neus van kruiden en specerijen zoals tijm en laurier. Verder veel rood/zwart fruit zoals rode/blauwe bosbessen, jeneverbes, bramen, kersen, pruimen en vijgenconfituur. Ook in de mond komen deze aroma’s terug samen met stevig smaakpalet, met een goede fraîcheur en versmolten tannines met een lange afdronk.

Past perfect bij wildbereidingen, stoofpotjes, gegrild vlees, Marokkaanse keuken, …

3 tot 5 jaar houdbaar