LA FLORANE/ECHEVIN CDR VILLAGES SAINT MAURICE 2020
De jonge Adrien Fabre hoort tot de rijzende sterren van de Zuidelijke Rhône vallei. Zijn wijnen winnen jaar na jaar aan verfijning en diepte. In tegenstelling tot de andere wijnen van La Florane liggen de wijngaarden van l'Echevin Noordoostelijk georiënteerd.
De wijn wordt gedomineerd door de Syrah, die de wijn zijn karakter van zwart fruit geeft. De Grenache komt door met hints van rode kersen en zwarte peper. Rijpe zachte tannines ronden de wijn af in de finale.
Deze rode wijn is gedurfd, maar evenwichtig, ideaal om te drinken bij het grillen. Het rokerige karakter van de Syrah in deze wijn leent zich voor gerookte vleeswaren zoals droog gewreven ribben en brisket (traag gerookt varkensvlees). Deze wijn is rijk genoeg om tegen een stoere smaak op te kunnen, terwijl behoud van voldoende zuurgraad om door het vet van zwaardere gerechten te snijden.