Cornas "Terres Brûlées" 2021, Domaine Jean-Luc Colombo

Cornas Terres Brûlées is een krachtige en klassieke Cornas die de essentie van deze mythische appellatie perfect belichaamt. Deze cuvée is een subtiel assemblage van Syrah afkomstig van een twintigtal verschillende percelen, zorgvuldig samengebracht om een volledige en harmonieuze expressie van het Cornas‑terroir te creëren. De wijn kleurt intens robijnrood en ontvouwt in de neus verfijnde aroma’s van frambozen, zoethout en koffie, gedragen door een uitgesproken diepte en een nobele concentratie.

In de mond toont Terres Brûlées zich rijk, gespierd en bijzonder elegant, met krachtige maar perfect versmolten tannines die door bijna twee jaar meesterlijke élevage subtiel zijn afgerond. De structuur is indrukwekkend, maar de wijn blijft tegelijk soepel en complex, met een lange, persistente finale die het karakter van Syrah op granietbodems op zijn mooist weerspiegelt.

Deze Cornas komt schitterend tot zijn recht bij stevige vleesgerechten, zoals een côte de bœuf gegrild op open vuur en afgewerkt met fleur de sel, of bij traditionele Franse bereidingen zoals gratin dauphinois. Een nobele, intense en diep gelaagde wijn die duidelijk laat zien waarom Cornas tot de grootheden van de noordelijke Rhône behoort.