Sontium 2022, I Feudi di Romans

Sontium is een verfijnde en complexe witte blend uit de DOC Isonzo del Friuli, gemaakt van Pinot Bianco, Friulano, Malvasia en Traminer Aromatico. Deze cuvée weerspiegelt op elegante wijze de rijkdom en diversiteit van het Isonzo‑terroir. De druiven groeien op bodems van klei, kiezel en zand die de wijn een subtiele mineraliteit en aromatische spanning meegeven. De wijnstokken, aangeplant tussen 1974 en 2018, zorgen voor een mooie balans tussen jong, fris fruit en meer gelaagde aromatische diepgang.

Voor Sontium past Feudi di Romans een bijzondere vinificatie toe. Een deel van de druiven wordt kort op lage temperatuur gemacereerd om de aromatische componenten uit de schil voorzichtig vrij te maken. Een deel van de most vergist in roestvrij staal om frisheid te bewaren, terwijl het andere deel in tonneaux op temperatuur gecontroleerde wijze fermenteert. Na de fermentatie wordt de wijn samengevoegd en rust hij korte tijd op de fijne lies, wat extra diepte, rondeur en lengte oplevert.

In het glas toont Sontium zich strogeel met groene schakeringen. De neus is intens en verfijnd, met een meerlagig boeket van witte bloemen, citrus, exotisch fruit en delicate kruidige toetsen. In de mond is hij vol, fris en harmonieus, met een perfecte balans tussen aromatische kracht en elegante zuren. De afdronk is lang, zuiver en licht aromatisch — een gesigneerde expressie van Friuliaanse finesse.

Sontium is een gastronomische wijn die schittert bij risotto’s, visgerechten, schaal‑ en schelpdieren, fijne pasta’s en wit vlees. Dankzij zijn complexiteit en structuur past hij ook uitstekend bij aromatische Aziatische gerechten en verfijnde groentebereidingen.

Een rijke, elegante en perfect uitgebalanceerde cuvée die het unieke karakter van de Friuli Isonzo-regio op indrukwekkende wijze tot leven brengt.