Cabernet Franc "Classic" 2023, I Feudi di Romans
Deze Cabernet Franc uit de DOC Friuli Isonzo is een krachtige, fruitgedreven en tegelijk bijzonder elegante rode wijn die de typische finesse van het Isonzo‑terroir prachtig laat spreken. De druiven groeien op bodems van klei, kiezel en zand, die zorgen voor structuur, frisheid en een minerale ondertoon. De wijnstokken, aangeplant tussen 2015 en 2018, combineren jeugdige vitaliteit met de eerste tekenen van maturiteit, wat resulteert in een levendige maar goed uitgebalanceerde stijl. De oogst vindt plaats in september.
Na het ontstelen worden de druiven zacht geperst en ondergaat de most een gecontroleerde fermentatie op inox. Tijdens de vinificatie worden schillen en sap regelmatig overgepompt om kleur, aroma's en tannines optimaal te extraheren. Na de alcoholische en malolactische fermentatie rijpt de wijn verder op inox, zodat hij zijn levendige fruit en frisse structuur volledig behoudt.
In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur. De neus is intens en verfijnd, met aroma’s van wilde bessen, zwarte peper, kruiden, paprika‑blad en subtiele florale toetsen — typisch voor een zuivere Cabernet Franc. In de mond is hij droog, vol en elegant, met zachte maar gestructureerde tannines en een evenwichtige frisheid die de wijn spanning en lengte geeft. De finale is aromatisch, kruidig en bijzonder aangenaam.
Deze Cabernet Franc past uitstekend bij geroosterd vlees, wildgerechten, rijke pastasauzen en pittige kazen. Dankzij zijn veelzijdigheid is hij zowel gastronomisch inzetbaar als heerlijk om op zichzelf te genieten.
Een karaktervolle en aromatisch expressieve Cabernet Franc die de pure identiteit van Friuli Isonzo op een verfijnde manier tot leven brengt.