El Jardin de la Emperatriz Blanco 2023, Vinedos Hermanos Hernaiz

Een frisse en aromatische witte Rioja, gemaakt van 100% Viura, afkomstig van oude stokken (gemiddeld 60 jaar) op een uniek terroir met witte rolkeien en zand-leemstructuur. Deze bodem zorgt voor finesse, goede drainage en optimale zoninval.

Na een zachte persing in een zuurstofvrije omgeving, blijft het most twee dagen in contact met de pulp bij lage temperatuur voor maximale aromatische extractie. Daarna volgt een natuurlijke bezinking en fermentatie tussen 15–16°C. Na de gisting rijpt de wijn twee maanden op fijne lies in cementtanks, met wekelijkse batonnage.

Dankzij een evenwichtig groeiseizoen met koele nachten en een vertraagde rijping in september, toont deze wijn zich bijzonder fris en aromatisch. Verwacht een levendige structuur, florale tonen en een subtiele mineraliteit.