Saint-Joseph "Mairlant" 2021, Domaine Francois Villard

Saint‑Joseph Mairlant van François Villard is een verfijnde en expressieve witte Rhôneblend die afkomstig is van de hooggelegen percelen Saint‑Pierre‑de‑Bœuf en Limony, waar decomposed granite de boventoon voert. De wijn is samengesteld uit 55% Marsanne en 45% Roussanne, afkomstig van gemiddeld twintig jaar oude stokken die geplant staan op zuidoostgerichte hellingen met een hoge plantdichtheid van 7.000 wijnstokken per hectare. De combinatie van deze druivenrassen en dit rijke, mineraal gedreven terroir geeft de cuvée zijn elegante structuur en aromatische diepgang.

Na een directe persing fermenteert de wijn bij lage temperatuur in vaten en foudres, steeds met inheemse gisten om de puurheid van het fruit te behouden. Vervolgens rijpt hij achttien maanden “sur lies” in een subtiele mix van vaten en inox — waarvan slechts 10% nieuw hout — wat zorgt voor een perfecte balans tussen romigheid, spanning en fraîcheur.

In het glas toont Mairlant een verfijnd en gelaagd profiel: aroma’s van rijp wit fruit en bloesem worden gedragen door een subtiele kruidigheid en een minerale ondertoon die typisch is voor granietbodems. De smaak is rond, fris en vol finesse, met een lange, zuivere finale en een elegant evenwicht.

Met een alcoholpercentage van 13,5% en een bewaarpotentieel van zo’n vijftien jaar is dit een prachtige, gastronomische Saint‑Joseph Blanc die zowel nu charmeert als met tijd nog meer complexiteit zal ontwikkelen.