IL Grande Silenzio "Colline Teramane" 2021, Fosso Corno

Il Grande Silenzio is een krachtige en elegante Montepulciano van Fosso Corno, afkomstig van een heuvelrijk terroir in Noord‑Abruzzo tussen de Adriatische Zee en het stadje Teramo. De wijngaarden liggen op een enkele hoge heuvelrug in Roseto degli Abruzzi en produceren lage opbrengsten van 100% Montepulciano, wat zorgt voor maximale concentratie en finesse.

Na een zorgvuldige selectie van de beste druiven volgt een traditionele vinificatie met een lange fermentatie in roestvrij staal. Daarna rijpt de wijn ongeveer een jaar in Franse tonneaux van 500 liter uit Bourgogne, een opvoeding die de structuur verfijnt en de tannines een elegante diepgang geeft. Een bijkomende rustperiode op fles zorgt voor extra complexiteit en een perfect geïntegreerd geheel.

Il Grande Silenzio toont zich vol, intens en breed, met aroma’s van zwarte kers, pruim, kruiden en subtiele tonen van gedroogde mediterrane kruiden en balsamico. In de mond is hij krachtig maar harmonieus, met rijpe tannines, donker fruit, een lange finale en een kruidige toets die de typische stijl van Montepulciano uit de heuvels van Abruzzo prachtig weerspiegelt.

Deze wijn is ideaal als meditatiewijn of in combinatie met rijke gerechten zoals pasta met vleessaus, geroosterd vlees, wild, stoofpotten, arrosticini of halfharde kazen. Voor avontuurlijke foodpairings past hij zelfs verrassend goed bij pure chocolade met een hoog cacaogehalte.