Folle & Douce, Moelleux - Vin de France, Château de Valcombe

Een zachte, biologische witte wijn uit het zuiden van de Camargue, gemaakt van een originele blend: Colombard, Muscat petit grains, Petit Manseng, Viognier en Grenache. De druiven groeien op arme, licht zure bodems met een diepe laag galets roulés en een unieke kalkstructuur die zorgt voor frisheid en mineraliteit.

Na een zachte vinificatie met directe persing en fermentatie in cementen cuves, wordt de gisting gestopt via filtratie bij ongeveer 48 g/l restsuiker. De zoetheid is dus volledig natuurlijk, zonder toevoeging van externe suikers.

Goudgele kleur met schitterende reflecties. In de neus aroma’s van steenfruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld met een exotische toets. In de mond komen smaken van ananas en mango naar voren, verfrist door een subtiele citrustoets. De zoetheid is elegant en ondersteunt het fruit zonder te overheersen. De finale is lang, levendig en verrassend fris.

Een moelleux die charmeert door zijn balans tussen zoetheid en frisheid – ideaal als aperitief of bij exotische gerechten.