Appassilento "Bianco del Veneto" 2024, Farina

Appassilento Bianco is een aromatische en elegante witte wijn die het typische Farina‑karakter weerspiegelt: vol, zacht en bijzonder expressief, maar steeds met behoud van frisse levendigheid. Voor deze cuvée selecteert Farina een blend van Garganega, Sauvignon Blanc en Chardonnay, afkomstig van wijngaarden tussen 100 en 300 meter hoogte in de provincie Verona. De diversiteit aan bodems – van vulkanisch tot alluviaal, morenisch en kalkrijk – geeft de wijn zijn gelaagde en frisse structuur.

De druiven worden half september met de hand geoogst. Na een zachte persing ondergaat de most een koude statische klaring, gevolgd door een temperatuur gecontroleerde fermentatie van zeven dagen. Nadien blijft de wijn op de fijne lies in inox, met bâtonnage voor extra ronding, aroma‑diepte en elegantie. Het resultaat is een zachte, harmonieuze witte wijn met een schitterende geelkleurige toets.

In de neus toont Appassilento Bianco zich intens en geparfumeerd, met aroma’s van jasmijn, citrus en witfruit. Daaronder schuilt een exotische toets van mango, ananas en banaan die de wijn een verleidelijk karakter geeft. In de mond is hij zacht, rond en harmonieus, met een frisse finale die mooi in evenwicht blijft dankzij het elegante appassimento‑signatuur van Farina.

Perfect als aperitief of als begeleider van lichte voorgerechten, witvisgerechten of verfijnde gerechten op basis van groenten. Een charmante en energieke witte wijn die een ware “burst of pleasure” in het glas brengt.