Vintages White "Riesling Trocken", Weingut Dreissigacker

Dreissigacker Vintages Riesling is een unieke cuvée die de essentie van Riesling vastlegt door acht verschillende jaargangen harmonieus te combineren. De druiven zijn afkomstig uit biologisch bewerkte wijngaarden rond Bechtheim, waar Jochen Dreissigacker met extreme zorg selecteert en uitsluitend met de hand oogst. Elke jaargang wordt afzonderlijk gevinifieerd en spontaan vergist na een zachte persing en een korte schilweking, waardoor de wijnmaker de variatie in frisheid, diepte, rijpheid en structuur bewaart die elk oogstjaar typeert.

De uiteindelijke assemblage wordt volgens hetzelfde principe samengesteld als een grote Champagne‑cuvée: de complexiteit van verschillende jaren wordt samengebracht in één wijn met een uitzonderlijke aromatische rijkdom. De huidige editie verenigt de frisheid van jongere jaren met de mineraliteit, spanning en rijpheid die oudere jaargangen hebben opgebouwd. Dit resulteert in een diepgaande Riesling met een zeldzame balans tussen energie en rijpe gelaagdheid.

In het glas presenteert Vintages Riesling zich helder en levendig, met een expressieve neus van citrus, steenfruit, kruiden en een verfijnde, kalkachtige mineraliteit. In de mond toont de wijn zijn ware kracht: een combinatie van frisheid, diepte en romige textuur die perfect wordt gedragen door elegante zuren. Het geheel is precies, energiek en toch opmerkelijk harmonieus – een stijl die onmiskenbaar Dreissigacker is. Deze Riesling is een gastronomische topper die uitstekend past bij verfijnde gerechten zoals gevogelte met gember, romige pasta’s of zacht gegaarde groenten met Rieslingsaus.