DREISSIGACKER GRAUBURGUNDER 2022

Toen Jochen Dreissigacker de gelegenheid kreeg om het domein van zijn ouders over te nemen, besloot hij bewust dat zijn wijnen, van uitstekende kwaliteit moeten zijn, maar ook aandacht besteden aan het milieu. Duurzaamheid en natuurlijke bronnen zijn een norm in de wijngaard. Vandaag is het ganse domein gecertifieerd biologisch. Een domein van 45 ha, waarvan 60% in riesling. Sinds 2011 is het domein biologisch gecertifieerd. Koude maceratie en spontane fermentatie zijn een must. Het rijpen gebeurd in 800l vaten, 225l vaten en roestvrije vaten. De wijnen worden gerijpt op hun gisten voor minstens 9 tot 12 maanden.De wijn heeft in de neus toetsen van perzik, meloen en mineraliteit. In de mond komt de mineraliteit boven samen met aroma's van witte bloemen en sappig fruit, fijne zuren en mooie afdronk.