Bechtheim Riesling 2018, Weingut Dreissigacker

Dreissigacker Bechtheim Riesling is een uitgesproken terroirgedreven Riesling afkomstig uit de beste wijngaarden rond Bechtheim, waar een uitzonderlijke variatie aan bodems en microklimaten de basis vormt voor dit karaktervolle Ortswein‑niveau. Lagen zoals Geyersberg, Stein, Rosengarten en Hasensprung bepalen het unieke profiel: oude kalksteen, löss met kalk in de ondergrond, ijzerhoudende klei en pure kalksteen zorgen samen voor indrukwekkende diepte, precisie en aromatische expressie. Dankzij de hoge ligging en de levendige ventilatie rijpen de druiven langzaam, wat de wijn zijn frisse structuur en intense mineraliteit verleent.

Om de kwaliteit te maximaliseren worden slechts twee trossen per stok behouden, waardoor de kracht van de plant zich volledig concentreert in kleine, aromatische bessen. De oogst gebeurt volledig met de hand en de druiven worden uiterst voorzichtig verwerkt. Na een zachte kneuzing en een korte schilweking volgt een natuurlijke voorbezinking en start de spontane vergisting. Het merendeel van de wijn rijpt op inox om de pure typiciteit en spanning van Riesling te bewaren, terwijl een kleiner deel op hout rust. Een langdurige rijping — negen maanden op de volle gist gevolgd door twaalf maanden op de fijne lies — geeft extra structuur, balans en een indrukwekkend bewaarpotentieel.

In het glas presenteert Bechtheim Riesling zich energiek en gelaagd, met aroma’s van citrus, witte perzik, kruiden en een uitgesproken kalkachtige mineraliteit. De smaak is precies en krachtig, gedragen door levendige zuren, een fijne textuur en een subtiele romigheid afkomstig van de lange lie‑rijping. De afdronk is complex, puur en opmerkelijk lang, waardoor deze wijn uitblinkt als gastronomische partner bij verfijnde gerechten of gewoon als elegante, authentieke Riesling met diepgang.