Le Dragon de Quintus 2016 ***, Saint-Émilion Grand Cru (2de wijn Château Quintus)

Dragon de Quintus 2016 is afkomstig uit een jaar dat begon met een uitdagend klimaat, met een nat en koel winter‑ en voorjaar, maar waarin de bloei opmerkelijk homogeen verliep. De droge zomer werd perfect afgerond door een heilzame regenbui midden september, waarna een ideaal oogstweer volgde: warme dagen, koele nachten en geen enkele neerslag tijdens de pluk. Dit zorgde voor druiven met prachtige kleur, rijp fruit en een frisse, harmonieuze expressie.

De assemblage bestaat uit 90% Merlot en 10% Cabernet Franc, geoogst tussen 3 en 20 oktober. De wijn rijpte deels op 29% nieuwe eik, wat bijdraagt aan verfijning zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een wijn met een dieprode kleur, een rijpe, expressieve neus van krokant rood fruit en kers, en een houttoets die al mooi versmolten is. In de mond is hij soepel en direct fruitig, met zachte, volledig ingekapselde tannines die voor een ronde en evenwichtige afdronk zorgen. 2016 wordt op het domein beschouwd als de meest volle en complete Dragon de Quintus sinds het ontstaan van de cuvée.