Saint-Amour 2024, Dominique Piron

Domaine Dominique Piron, een gevestigde naam in de Beaujolais, werkt met respect voor traditie en terroir op de kalk- en kleirijke bodems van Saint-Amour. De Gamay-druiven worden volledig met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de finesse en charme van het cru maximaal te bewaren. Na de pluk ondergaat het fruit een maceratie van 12 tot 14 dagen, met regelmatige remontages en pigeages die zorgen voor een zachte extractie en een mooie aromatische diepte. Een deel van de wijn rijpt vervolgens enkele maanden in grote foudres, wat extra ronding en structuur geeft zonder het frisse karakter te verliezen.

Het resultaat is een bijzonder verleidelijke Saint-Amour met tedere aroma’s van kirsch en zachte kruiden, mooi verweven met het typisch sappige rode fruit van Gamay. In de mond is hij soepel, elegant en heerlijk evenwichtig, met een fijne frisheid die hem uitnodigend maakt van begin tot einde. Deze cuvée drink je het best tussen zijn vierde en zesde jaar, wanneer zijn fruit, souplesse en subtiele kruidigheid optimaal harmoniëren.