Chiroubles 2022, Domaine Dominique Piron

Domaine Dominique Piron behoort tot de referenties van de Beaujolais en werkt al generaties lang met Gamay op de steile, hooggelegen hellingen van Chiroubles. De wijngaarden liggen op granieten ondergrond, wat deze cuvée zijn kenmerkende mineraliteit en fijne structuur geeft. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd om enkel perfect rijp fruit te vinifiëren.

Na de oogst volgt een fermentatie op lage temperatuur, aangevuld met een maceratie van 12 tot 15 dagen, een aanpak die de frisse, florale en fruitige expressie van Gamay bewaart terwijl de wijn tegelijk net voldoende body en spanning ontwikkelt. De rijping in betonnen cuves versterkt dat pure, ongefilterde karakter zonder invloeden van hout.

In het glas presenteert deze Chiroubles zich elegant en zuiver, met zachte, fluwelige tannines, rijp rood fruit en een subtiel minerale ondertoon die typisch is voor het terroir. Het is een wijn die op zijn best tot vijf jaar na de oogst gedronken wordt, wanneer zijn fraîcheur, finesse en evenwicht het mooist samenkomen.