DOMINIO DE PUNCTUM NORTE SUR TEMP-CS 2021

Dominio de Punctum is een jong, organisch werkend bedrijf in La Mancha, dat werd opgericht in 2005 met het doel op biodynamische wijze wijnen te produceren. "Organisch" wil voor Dominio de Punctum zeggen: absoluut zonder chemicaliën. Biodynamisch werken houdt in dat je de wijngaard beschouwt als een groot, samenwerkend eco-systeem. Het zijn niet alleen druivenstokken, die in de wijngaard leven, maar ook insecten, vogels, andere planten en, in de grond, micro-organismen. Die dragen allemaal bij aan het welzijn van de wijngaard, en dus aan de kwaliteit van de wijn, is de gedachte.

Deze wijn is een ware bom van fruitaroma's. Zowel rood als zwart fruit kan teruggevonden worden in de neus. In de mond heeft deze wijn een stevige body die mooi in evenwicht staat met de fruitige aroma's. Dit zorgt ervoor dat deze wijn zeer gemakkelijk gedronken kan worden. Dit kan gewoon aan het glas, maar ook bij gerechten zoals varkensvlees en tapa's.