Domaine Anne Gros-J.P. Tollot 'La CinsO' 2019, Minervois

Anne Gros en Jean Paul Tollot, twee Bourgondisch wijnmakers, hebben hun zinnen gezet op heel andere maar prachtig terroir van de Minervois. Hun eerste oogst was in 2008, en jaar op jaar groeit dit huis in kwaliteit maar niet in kwantiteit. Anne Gros en Jean Paul bewerken ook hun terroirs volledig biologisch. Niet voor het certificaat, maar omdat ze de grond die ze lenen willen respecteren voor de volgende generaties. De Minervois is één van de grootste wijn producerende appellaties in de Languedoc, 15000 hectaren waarvan 5000 hectaren in AOC wijnen. Anne Gros & Jean Paul Tollot zijn gebaseerd in La Causse, één van de 5 zones in de Minervois. Deze zone ligt op een hoogte van 200 tot 500 meter, dat een frisheid heeft aan de druivenstokken, een zeer belangrijk aspect in het zuiden van Frankrijk. Het terroir is gedomineerd door kalksteen, die stenen geven en behouden een temperatuur indirect voor de druivenstokken, door zijn hoogte wordt hier zeer laat geoogst. Het resultaat: levendige, aromatischer, frisse en tanninerijke wijnen.

Diep intense paarsrode kleur, in de neus aroma’s van zwarte kersen, pruimen en garrigue kruiden, in de mond rijp zwart rood fruit met peperige toets en zachte lange afdronk. De wijn heeft rijpe tannines en levendige zuren.