Clos Manou 2023, Médoc

Clos Manou 2023 is een verfijnde Médoc van de familie Dief, die met passie en precisie werkt op hun wijngaarden in Saint-Christoly en Couquèques. Het domein hanteert duurzame wijnbouwpraktijken, met handmatige oogst en een strikte selectie van de druiven.

De vinificatie volgt een traditionele aanpak met koude inweking, fermentatie in betonnen en houten cuves en persing met een verticale pers, wat zorgt voor een pure expressie van het terroir. Het rijpingsproces is bijzonder zorgvuldig: 70% van de wijn rust 17 maanden in nieuwe Franse eiken barriques, aangevuld met betonnen eieren, dolia en terracotta amforen, wat complexiteit en elegantie toevoegt.

De assemblage van 66% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 6% Petit Verdot en een vleugje Cabernet Franc levert een wijn met een krachtige structuur en een aromatisch palet van zwart fruit, subtiele kruiden en fijne houttonen.

In de mond is hij evenwichtig en zijdezacht, met een lange, harmonieuze afdronk. Clos Manou 2023 is een prachtige weerspiegeling van vakmanschap en karakter, ideaal om nu te ontdekken of enkele jaren te bewaren.