Clos Manou 2022 , Médoc

Clos Manou 2022 is een elegante Médoc van de familie Dief, die met toewijding werkt op hun wijngaarden in Saint-Christoly en Couquèques. Het domein combineert traditie en innovatie, met duurzame wijnbouw, handmatige oogst en een minutieuze selectie van de druiven.

De vinificatie is klassiek maar verfijnd: koude inweking, fermentatie in betonnen en houten cuves en persing met een verticale pers. Het rijpingsproces is bijzonder gedetailleerd: Cabernet Sauvignon rijpt 18 maanden in nieuwe Franse eiken barriques, terwijl Merlot zijn finesse ontwikkelt in betonnen eieren en dolia, aangevuld met tijd in cuve. Cabernet Franc en Petit Verdot krijgen hun eigen traject in barriques en terracotta amforen, wat zorgt voor een complexe en harmonieuze assemblage van 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Cabernet Franc en 2% Petit Verdot.

Het resultaat is een wijn met een diepe structuur en een aromatisch palet van zwart fruit, subtiele kruiden en een vleugje cederhout. In de mond is hij krachtig maar verfijnd, met zijdezachte tannines en een lange, elegante afdronk. Een Médoc die perfect de signatuur van Clos Manou weerspiegelt.