Moulin Brulé blanc 2020, Clos Galerne

Een krachtige en verfijnde witte wijn van 100% Chenin Blanc, afkomstig van een 2 hectare grote clos met een uitzonderlijk uitzicht tot aan de Vendée. De jonge wijnstokken (ca. 15 jaar oud) groeien op een ondiepe bodem van spiliet, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en structuur.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd in kleine geventileerde kistjes van 15 kg. Na een langzame persing volgt een natuurlijke bezinking van 24 tot 48 uur. De alcoholische en malolactische gisting verlopen traag en spontaan met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens 11 maanden op eikenhouten vaten van 225 en 600 liter.

Moulin Brûlé heeft een bleekgele kleur met groene reflecties. De neus is fris en fruitig, met aroma’s van nectarine en boterachtige tonen. In de mond is hij gul en direct, met een stevige structuur, evenwichtige spanning en een lange, persistente afdronk.