Anjou Blanc "Balade en Chenin" 2023, Clos Galerne

Balade en Chenin van Le Clos Galerne is een verfijnde en expressieve Chenin Blanc uit Anjou, afkomstig van percelen met spilites en schist op een diep en mineraal gedreven bodem. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van vijfentwintig jaar en worden met respect voor de natuur verbouwd, want het domein bevindt zich in conversie naar biologische landbouw. De oogst gebeurt volledig met de hand in kleine luchtige kistjes, zodat enkel intact en perfect rijp fruit wordt verwerkt.

Na een trage en zachte persing volgt een débourbage van vierentwintig tot achtenveertig uur, waarna de alcoholische en malolactische gisting traag en natuurlijk verlopen met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens elf maanden in cuve, wat hem spanning en precisie geeft zonder aan frisheid in te boeten.

In het glas toont Balade en Chenin een heldere lichtgele kleur met groene reflecties. De neus is fris en verfijnd, met aroma’s van citrus, witte bloemen en een subtiele minerale toets. In de mond is de wijn levendig, licht zoutig en elegant, met een frisse spanning en een mooie, zuivere finale. Het is een bijzonder evenwichtige Chenin die zowel charme als diepgang biedt.

Deze cuvée past uitstekend bij schaal- en schelpdieren, frisse voorgerechten, ceviche, witvis met boter, maar ook bij rillettes of als verfijnd aperitief. Een veelzijdige en gastronomische Chenin Blanc die zowel fijnproevers als liefhebbers zal bekoren.