Puligny-Montrachet "Villages" 2023, Domaine Jean-Louis Chavy

Domaine Jean‑Louis Chavy werkt met gemiddeld vijftig jaar oude Chardonnay‑stokken, wat deze Puligny‑Montrachet zijn diepgang en elegantie geeft. De vinificatie omvat elf maanden rijping op eiken vaten, gevolgd door een bijkomende rijping in inox, met een subtiele inzet van 15 à 20% nieuw hout om finesse boven kracht te laten primeren. In het glas toont de wijn een fris en aromatisch profiel, gedragen door minerale en zilte toetsen. De smaak is zuiver, precies en levendig, met verfijnde accenten van brioche en boter die mooi verweven zijn met het minerale karakter. Dankzij zijn frisse spanning en elegante structuur komt hij uitstekend tot zijn recht als aperitief of aan tafel bij wit vlees en fijnere visgerechten.