Châteauneuf-du-Pape 'Cornelia Constanza' 2023, Domaine de la Solitude

Een zeldzame en prestigieuze cuvée, uitsluitend geproduceerd in de beste jaren. De druiven komen van de oudste wijngaard van het domein, aangeplant door de overgrootvader van de familie op het westelijke deel van La Crau, een terroir van safres. De 100% Grenache noir-stokken zijn meer dan een eeuw oud en leveren druiven van uitzonderlijke rijpheid.

Handmatige oogst met dubbele selectie. De druiven worden in hun geheel gefermenteerd in betonnen cuves, met minimale interventie en een lange maceratie van 80 dagen. Rijping gebeurt 15 maanden: 40% in beton, 30% in barriques, 30% in foudres. Botteling zonder klaring of filtratie.

Een elegante, verfijnde wijn met een expressieve neus van rode bes, garrigue en melkchocolade. De smaak is zijdezacht en puur, met tonen van cacao, kardemom en Sichuanpeper.