Château Tour du Haut-Moulin 2020

Château Tour du Haut Moulin behoort tot de klassieke wijnkastelen van de Haut-Médoc, een van de meest gerenommeerde subregio's van Bordeaux. Hier zorgen de grind- en kleibodems langs de linkeroever van de Gironde voor wijnen met structuur, elegantie en een uitstekend rijpingspotentieel. Deze cuvée wordt samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot en een kleine hoeveelheid Petit Verdot, een traditionele Médoc-blend die kracht en finesse harmonieus combineert.

De vinificatie gebeurt volgens de klassieke Bordeaux-traditie, waarbij elke druivensoort afzonderlijk wordt gevinifieerd om haar eigen karakter optimaal tot uiting te laten komen. Na de gisting volgt een rijping die de wijn extra complexiteit en verfijning geeft, terwijl het fruit mooi behouden blijft.

Deze Haut-Médoc toont zich vandaag op een mooi punt van rijpheid. In het glas presenteert hij zich met een diepe granaatrode kleur. De neus opent met aroma's van braambessen en rijp zwart fruit, aangevuld met elegante toetsen van cederhout, donkere specerijen en een subtiele houtinvloed. In de mond is de wijn harmonieus en evenwichtig, met rijpe tannines, een zachte textuur en een mooie concentratie van fruit. De lange, verfijnde afdronk onderstreept het klassieke karakter van deze Bordeaux. Een uitstekende begeleider van rood vlees, wildgerechten en gerijpte kazen, maar ook een wijn om rustig van te genieten bij een gezellige maaltijd.