Lions Kop Pinotage 2021, Château de Valcombe
Lion’s Kop Pinotage is een karaktervolle Zuid‑Afrikaanse rode wijn die ontstaat uit druiven afkomstig van drie zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, elk gekozen om hun unieke eigenschappen. De cuvée weerspiegelt het streven naar druiven van uitzonderlijke kwaliteit én een nauwgezette selectie van terroirs. In Durbanville, iets ten noorden van Kaapstad, rijpen de druiven traag op ondergronden van graniet en verweerd gesteente, wat finesse en mineraliteit geeft. In Stellenbosch komen de druiven van oude, niet‑geïrrigeerde bush vines op heuvelruggen waarvan de intense zon en de koelende briezen zeer geconcentreerde bessen opleveren. De derde component komt van een oceaangericht perceel, 90 km van Kaapstad, waar de nabijheid van de zee frisheid en spanning toevoegt aan de uiteindelijke wijn.
De oogst gebeurt volledig met de hand in kleine kistjes van 20 kg, waarna de druiven streng worden gesorteerd en vervolgens ontsteeld. De vinificatie start met een koude maceratie, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie tussen 23 en 24°C, met regelmatige pigeages en pompages voor een optimale extractie. De rijping verloopt deels in Franse eiken vaten gedurende 16 maanden, aangevuld met een deel in inox om het fruit en de fraîcheur te bewaren.
In het glas toont Lion’s Kop een diepe kleur en een uitgesproken aromatisch profiel. De neus opent met rijp donker fruit, bramen, pruimen en subtiele rook- en kruidenaccenten die typerend zijn voor Pinotage. In de mond is de wijn krachtig, vlezig en tegelijk bijzonder elegant, met evenwichtige tannines en een levendige fraîcheur die de wijn een lange, smaakvolle afdronk geeft. De rijpe fruittoetsen worden ondersteund door nuances van chocolade, specerijen en een lichte houtstructuur die mooi verweven is.
Lion’s Kop Pinotage is een wijn met persoonlijkheid, generositeit en finesse, ideaal bij gegrild vlees, stoofpotjes of rijke gerechten uit de Afrikaanse keuken. Een expressieve en tegelijk perfect uitgebalanceerde wijn die met trots zijn herkomst uitdraagt.